Hội An không chỉ nổi tiếng với cảnh quan cổ kính và di sản văn hóa, mà còn được biết đến như thiên đường ẩm thực với nhiều món ăn đặc sản, trong đó cao lầu là một biểu tượng ẩm thực không thể bỏ qua. Món cao lầu với sợi mì đặc trưng, kết hợp cùng thịt heo, rau sống và nước dùng thơm ngon, đã làm say lòng biết bao du khách. Nếu bạn đang tìm kiếm những quán cao lầu ngon ở Hội An, hãy cùng DRT khám phá qua bài viết dưới đây.
Cao lầu Hội An - Món ăn đặc sản ai cũng mê
Cao lầu là gì?
Cao lầu là một món ăn đặc trưng của Hội An, gồm sợi mì màu vàng được kết hợp với nước dùng từ xương heo thơm ngon. Món ăn này thường được phục vụ với nhân tôm, thịt heo, thịt xá xíu và rau sống, đi kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng chiên.
Tên gọi 'cao lầu' có thể được hiểu theo nghĩa đen là 'lầu cao', có thể liên quan đến việc thưởng thức món ăn từ những lầu cao nhìn xuống phố cổ Hội An, tận hưởng không chỉ khẩu vị mà còn là cảnh quan của thành phố cổ này.
Cao lầu có nguồn gốc từ đâu?
Cao lầu được cho là xuất hiện từ khoảng thế kỷ 17, trong thời kỳ Hội An là trung tâm giao thương quốc tế với nhiều thương nhân từ các nước như Trung Quốc và Nhật Bản đến để trao đổi hàng hóa. Theo những người dân lâu năm sống ở Hội An, món ăn này có nguồn gốc từ ẩm thực của những người nhập cư từ các nước này.
Cao lầu có nét tương đồng với mì udon của Nhật Bản nhưng lại có cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng. Tuy vậy, nguồn gốc chính xác của cao lầu vẫn còn mơ hồ và có thể là kết hợp giữa ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Theo thời gian, món ăn này đã được điều chỉnh và biến tấu phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, trở thành một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của Hội An và cả nước Việt Nam.
Đánh giá về món cao lầu Hội An
Cao lầu là một món ăn độc đáo không thể nhầm lẫn với bún, phở hay mì quảng. Món ăn này nổi bật bởi sự kỳ công trong cách chế biến và hương vị đặc biệt. Điểm nổi bật của cao lầu nằm ở sợi mì giòn sựt, kết hợp với hương thơm nồng nàn của mắm và nước tương. Sự hòa quyện của thịt xá xíu thơm béo, tôm tươi ngon và tóp mỡ giòn tan, cùng với vị cay đắng nhẹ của rau đắng và rau ghém, tạo nên một món ăn phong phú về hương vị. Cao lầu không chỉ độc đáo, hấp dẫn mà còn có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của mọi người, làm cho bất kỳ ai đến Hội An cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn đặc trưng này.
Cao lầu có giống với mì quảng không?
Cao lầu và mì quảng đều là hai món ăn nổi tiếng của Hội An, nhưng dù thoạt nhìn có vẻ tương đồng, chúng lại có nhiều điểm khác biệt. Cả hai món đều gồm ba thành phần chính: sợi mì, nước dùng và nhân, và thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng nướng hoặc phồng tôm chiên.
Điểm khác nhau:
- Sợi mì: Sợi mì quảng được làm từ bột gạo pha với bột nghệ để tạo màu vàng, trong khi sợi cao lầu Hội An lại được chế biến kỳ công hơn nhiều. Sợi cao lầu nhỏ hơn mì quảng, được làm từ bột gạo ngâm chung với tro đốt từ cây ở Cù Lao Chàm và nước xay gạo phải là nước giếng Bá Lễ. Sau đó, bột được lọc, cán thành miếng, cắt sợi và phơi khô, tạo nên sợi mì cao lầu đục và dai hơn.
- Nước dùng: Nước dùng của mì quảng khá trong và thơm mùi xương heo hoặc gà hầm. Ngược lại, nước dùng của cao lầu sệt hơn, đậm đà hơn vì ngoài nước hầm xương còn có thịt xá xíu. Lượng nước dùng của cao lầu cũng ít hơn so với mì quảng.
- Nhân: Mì quảng thường có nhân là tôm, thịt, trứng cút hoặc trứng gà, và đôi khi được biến tấu với các loại nhân như ếch, bò, sứa, cá lóc, lươn. Trong khi đó, cao lầu chủ yếu sử dụng thịt xá xíu làm nhân chính, bên cạnh một số loại nhân giống mì quảng.
- Bánh tráng ăn kèm: Bánh tráng ăn cùng cao lầu có thể là nướng hoặc chiên, còn bánh tráng ăn mì quảng thì chỉ có nướng.
"Bỏ túi" 14 quán cao lầu ngon nức tiếng tại Hội An
Quán cao lầu Bà Bé
Quán cao lầu Bà Bé là một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món cao lầu ngon mà giá cả lại phải chăng. Nằm trong không gian ẩm thực dễ tìm, quán Bà Bé không chỉ nổi tiếng với cao lầu mà còn có nhiều món ngon khác của Hội An. Cao lầu Bà Bé nổi bật với nước dùng đậm đà, vừa miệng, sợi mì dai ngon, và thịt xá xíu được tẩm ướp, chiên vừa vặn. Điểm nhấn của món ăn còn là da heo giòn rụm và rau sống tươi xanh, tạo nên một hương vị khó quên.
- Địa chỉ: 19 đường Trần Phú, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 45.000 đồng
Quán cao lầu Thanh
Quán cao lầu Thanh là một địa chỉ nổi tiếng và lâu đời tại Hội An mà bạn không nên bỏ qua. Dù không gian quán nhỏ nhưng luôn được giữ sạch sẽ và gọn gàng. Vào buổi trưa, quán có thể hơi nóng và thiếu chỗ ngồi do lượng khách đông, nhưng điều này không làm giảm đi sức hút của quán. Mỗi tô cao lầu tại quán Thanh đều được chuẩn bị chỉnh chu, đầy ắp và ngon miệng, với hương vị đậm đà khó quên. Đặc biệt, giá cả ở đây rất phải chăng, phù hợp với túi tiền của tất cả mọi người.
- Địa chỉ: 26 đường Thái Phiên, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 15.000 đến 33.000 đồng
Cao lầu Bá Lễ
Cao lầu Bá Lễ nổi tiếng với cách chế biến công phu và hương vị độc đáo. Sợi mì của quán được làm từ loại gạo ngon nhất, ngâm với tro rơm để tạo độ giòn dai đặc trưng. Nước dùng thì lấy từ giếng Bá Lễ trong veo, kết hợp với các nguyên liệu tươi ngon khác để tạo ra món cao lầu với hương vị ngọt thanh, khó có quán nào có thể sánh bằng.
Ngoài cao lầu, quán còn phục vụ nhiều món đặc sản Hội An khác như cơm gà, mì quảng, thịt nướng,… Quán mở cửa từ 11 giờ trưa đến 21 giờ tối, và vào các ngày cuối tuần, quán mở cửa sớm hơn để phục vụ thực khách.
- Địa chỉ: 45/3 đường Trần Hưng Đạo, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 25.000 đến 50.000 đồng
Quán cao lầu Liên
Quán cao lầu Liên là một trong những địa chỉ ẩm thực nổi tiếng ở phố cổ Hội An, được thực khách đánh giá cao và yêu thích suốt hơn 30 năm qua. Quán không chỉ chinh phục khách bằng thái độ phục vụ nhiệt tình, chu đáo mà còn bởi chất lượng món ăn tuyệt vời. Mỗi bát cao lầu tại quán Liên đều mang hương vị đậm đà, được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất. Đặc biệt, quán luôn trụng mì ngay khi có khách đến, đảm bảo bát cao lầu khi mang ra luôn nóng hổi và giòn dai, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách.
- Địa chỉ: 21B đường Thái Phiên, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 30.000 đồng
Quán cao lầu Không Gian Xanh
Quán cao lầu Không Gian Xanh là một địa chỉ ẩm thực quen thuộc với cả người dân địa phương và du khách khi đến Hội An. Món cao lầu tại đây mang đậm nét riêng, với gia vị được tẩm ướp vừa ăn, tạo nên hương vị đậm đà khó quên. Một tô cao lầu đầy đặn với giá, bánh tráng, thịt xá xíu, và rau sống được phục vụ với mức giá rất phải chăng.
Ngoài cao lầu, quán còn có nhiều món ngon khác như hoành thánh chiên, bún thịt nướng, và hến xào, đảm bảo làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Đội ngũ nhân viên tận tình, chu đáo cũng là một điểm cộng lớn, khiến bạn muốn quay lại đây nhiều lần hơn.
- Địa chỉ: 287 đường Hai Bà Trưng, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 40.000 đồng
Cao lầu và cơm gà Phúc
Phúc là một quán ăn nhỏ nhưng luôn thu hút khách với món cao lầu và cơm gà ngon lành. Dù bên ngoài không có gì nổi bật hơn so với những quán khác, nhưng vị ngon của cao lầu ở đây thực sự làm nên sự khác biệt. Sợi mì của cao lầu Phúc được làm từ ngũ cốc chọn lọc, dai và thơm ngon đặc trưng. Thịt xá xíu được chế biến thơm ngon, thái thành từng miếng to bản, nướng đậm vị, khiến mỗi miếng thịt tan chảy trong miệng.
Mỗi tô cao lầu ở quán Phúc được phủ thêm rau thơm tươi mát và tóp mỡ thêm mỡ đặc trưng, tạo nên một hương vị đậm đà và hài hòa. Không thể cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn này sau khi thưởng thức, với sự hòa quyện tinh tế của các thành phần.
Nếu bạn đến Hội An và muốn thử món cao lầu thật đặc trưng của địa phương, quán Phúc là lựa chọn không thể bỏ qua, nơi bạn có thể tận hưởng những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.
- Địa chỉ: 11 đường Phan Chu Trinh, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 40.000 đồng
Quán cao lầu Trung Bắc
Quán Cao Lầu Trung Bắc là một biểu tượng ẩm thực tại trung tâm phố cổ Hội An, đã tồn tại hơn 100 năm. Điều đặc biệt ở đây là sợi bánh cao lầu được tự làm theo công thức riêng, vừa dai vừa mềm, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Phần thịt xá xíu ở quán rất đậm đà, được chế biến tỉ mỉ để giữ được hương vị gốc của Hội An. Cùng với đó, các loại topping như rau thơm và tóp mỡ được chọn lựa và phối hợp một cách tinh tế.
Một điểm đặc biệt khác của Quán Cao Lầu Trung Bắc là sự đa dạng trong lựa chọn nguyên liệu nhân, bao gồm heo, gà, tôm và bò, để phù hợp với khẩu vị của mọi thực khách. Tuy có những biến tấu nhỏ về phần nhân, nhưng cốt lõi của nước dùng vẫn luôn giữ nguyên vị ngon và đậm đà, mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời với hương vị đích thực của cao lầu Hội An.
Với giá cả được niêm yết rõ ràng và không gian truyền thống, Quán Cao Lầu Trung Bắc là địa điểm lý tưởng cho bạn khám phá và thưởng thức món cao lầu độc đáo của thành phố Hội An.
- Địa chỉ: 87 đường Trần Phú, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 40.000 đến 60.000 đồng
Quán Lân Hội An
Quán Lân Hội An nằm bên bờ sông, tạo ra không gian thoáng đãng và mát mẻ, là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh cùng lúc.
Mặc dù giá cao lầu ở đây chỉ 20.000 VNĐ và tô nhỏ hơn so với các quán khác, nhưng chất lượng món ăn tại Quán Lân không hề thua kém. Cao lầu ở đây được nấu thơm phức và ngon miệng, với các topping đi kèm đầy đủ, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của Hội An. Đặc biệt, nhân viên phục vụ tại quán rất thân thiện và nhiệt tình, điều này góp phần tạo nên sự hài lòng và tin tưởng từ phía khách hàng.
Ngoài ra, khi đến Quán Lân, bạn cũng nên thử gọi món hến xào hoặc chè bắp để khám phá thêm những món ăn đặc trưng của địa phương. Đây sẽ là những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và đầy hấp dẫn tại Hội An.
- Địa chỉ: Phường Cẩm Nam, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 50.000 đồng
Quán Bốn Hội An
Quán Bốn Hội An là một địa chỉ quen thuộc và được nhiều du khách yêu thích. Vị trí của quán gần bãi biển Hội An, là điểm dừng chân lý tưởng sau những hoạt động tắm biển và vui chơi.
Không chỉ là nơi để thư giãn, Quán Bốn còn nổi tiếng với món cao lầu mang đậm hương vị đặc trưng của Hội An. Điểm đặc biệt của cao lầu tại quán là sự biến tấu tinh tế, hợp khẩu vị của du khách. Mỗi tô cao lầu ở đây được chế biến tỉ mỉ, với sợi mì vàng óng, thịt đỏ thơm phức và rau xanh tươi mát, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt.
Lưu ý rằng, cao lầu tại Quán Bốn được nấu khá vừa vặn với gia vị, do đó bạn không nên thêm nước mắm để tránh làm mất đi hương vị tinh tế của món ăn. Đây là điều mà những thực khách sành ăn nên lưu ý khi ghé thăm quán.
- Địa chỉ: Số 474 Cửa Đại, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 50.000 đồng
Quán cao lầu 2 Toản
Dù nằm ở vỉa hè và có thể không được nhiều người biết đến, nhưng chất lượng của món cao lầu tại quán lại hoàn toàn không hề bình dân.
Sợi cao lầu tại đây được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, dai và thơm mùi bắc. Thịt xá xíu được tẩm ướp đúng vị, thơm ngon, nước dùng đậm đà và hương vị đặc trưng, rau sống tươi xanh và bánh đa giòn tan. Tất cả những yếu tố này kết hợp tạo nên một hương vị hoàn hảo và không gian thưởng thức tuyệt vời.
Điều duy nhất có thể làm giảm điểm của quán là không gian nhỏ, khiến cho nhiệt độ bên trong có thể khá nóng vào những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, nếu bạn lựa chọn thời điểm thích hợp để ghé thăm, chắc chắn bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại Quán Cao Lầu 2 Toản.
- Địa chỉ: 27 đường Phan Chu Trinh, Phường Cẩm Châu, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 20.000 đến 35.000 đồng
Quán cao lầu Tân Quang Minh
Quán cao lầu Tân Quang Minh là một địa chỉ nhà hàng chay nổi tiếng tại Hội An, nổi bật với các món ăn chay đặc sản như mì Quảng, bánh xèo, bún tàu, và đặc biệt là món cao lầu. Dù là món chay nhưng hương vị của cao lầu tại đây không kém phần hấp dẫn và sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên.
Món cao lầu chay tại Tân Quang Minh vẫn giữ nguyên đầy đủ các thành phần cần thiết: sợi mì, giá đỗ, rau sống tươi mát, thịt xá xíu chay và bánh đa giòn rụm. Mặc dù nước dùng không được ninh từ xương nhưng vẫn mang đậm đà hương vị đặc trưng của Hội An, đảm bảo khi bạn thưởng thức một lần là sẽ ghi nhớ mãi không quên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian ẩm thực chay đầy đủ và ngon miệng tại Hội An, quán cao lầu Tân Quang Minh là lựa chọn lý tưởng để trải nghiệm những hương vị đặc trưng của địa phương.
- Địa chỉ: 33 đường Lý Thái Tổ, Phường Sơn Phong, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 15.000 đến 50.000 đồng
Cao lầu Ông Tý
Quán Cao Lầu Ông Tý, mặc dù không được biết đến nhiều như những địa điểm khác, nhưng chất lượng món ăn tại đây thực sự đáng để người ta nói đến. Tô cao lầu của quán Ông Tý không chỉ thu hút bởi màu sắc bắt mắt của sợi mì vàng óng, mà còn bởi sự phong phú của các thành phần như rau thơm, tóp mỡ và bánh đa.
Hương vị đặc trưng của cao lầu tại đây được hòa quyện một cách hoàn hảo giữa sợi mì dai ngon và nước dùng đậm đà. Thêm vào đó là một chút thịt xá xíu và tóp mỡ, cùng với rau thơm phong phú, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời không thể bỏ qua.
Nếu bạn chưa từng thưởng thức cao lầu tại Quán Ông Tý, hãy dành thời gian ghé thăm vào một dịp gần nhất để trực tiếp khám phá và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này. Chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc với lựa chọn này.
- Địa chỉ: 71 đường Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 25.000 đến 50.000 đồng
Quán Dì Hát
Quán Dì Hát nằm trong khu trung tâm phố cổ, vị trí dễ dàng để tìm thấy. Với hơn 50 năm phục vụ khách hàng, Dì Hát nổi tiếng với món mì Quảng và cao lầu. Dù chỉ là một gánh hàng bên đường nhưng quán luôn đông đúc khách từ sáng sớm đến khuya.
Món cao lầu Hội An tại Dì Hát có màu sắc đậm hơn so với các quán khác, mang hương vị đặc trưng của thuốc bắc người Hoa. Sợi mì có vẻ như được làm thủ công tỉ mỉ, tạo nên sự đặc biệt riêng biệt. Thịt xá xíu được ngâm ướp kỹ lưỡng, đậm đà vị nước sốt, khiến cho bất kỳ ai thưởng thức cũng không khỏi thốt lên về sự ngon miệng của món ăn.
Tới Dì Hát, bạn sẽ tìm thấy hương vị thuần túy của những nét văn hóa xưa cũ, một trải nghiệm ẩm thực ngon và hấp dẫn đến từng giọt nước súc miệng.
- Địa chỉ: 69 đường Phan Chu Trinh, Phường Minh An, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 25.000 đến 30.000 đồng
Cao lầu chợ Hội An
Chợ Hội An không chỉ là nơi để mua sắm mà còn là một thiên đường ẩm thực đa dạng. Bạn có thể tìm thấy một loạt các món ngon như mì Quảng, bánh bèo, bánh đập và đặc biệt là món cao lầu nổi tiếng.
Tới chợ Hội An, bạn sẽ được trải nghiệm không chỉ về văn hóa mà còn về ẩm thực đặc trưng của địa phương. Giá cả tại chợ thường rẻ hơn so với các quán ăn, nhưng chất lượng món ăn thì vẫn được đảm bảo. Hãy dành thời gian ghé qua chợ Hội An trong chuyến du lịch của bạn, dạo quanh, mua sắm và thưởng thức những tô cao lầu ngon lành để có trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
- Địa chỉ: Giao các tuyến đường Bạch Đằng, Trần Phú, Nguyễn Thái Học, Thành phố Hội An
- Giá tham khảo: dao động trong khoảng 15.000 đến 30.000 đồng
Kết luận
Thưởng thức cao lầu không chỉ là trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để cảm nhận hương vị truyền thống của phố cổ. Những quán cao lầu ngon ở Hội An mà DRT đã giới thiệu hy vọng sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đáng nhớ. Đừng quên ghé thăm các quán này để tự mình cảm nhận và tận hưởng trọn vẹn hương vị độc đáo của cao lầu Hội An. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy ấn tượng tại phố cổ này!
Tặng!
